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全球頂級牛排紀行人氣蠻不錯的，是本不錯的人文史地﹐剛出版的時候我就已經在看了
好書全球頂級牛排紀行
作者： 馬克．史蓋茲克
新功能介紹- 原文作者：Mark Schatzker
- 譯者：李靜怡
- 出版社：遠足文化
新功能介紹 - 出版日期：2012/09/05
- 語言：繁體中文
看完有一種說不出的感動，內容的每一個細節卻都切合我心意，真的不錯，內容精彩！
人文史地全球頂級牛排紀行全書的內容大意
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商品訊息功能:
從德州、法國、蘇格蘭、義大利、日本到阿根廷
第一本橫跨全球四大洲 探尋舌尖極上風味的牛排全書
今年度最「肉慾橫陳」的飲食經典
「麥可．波蘭（Michael Pollan）關心的是環境，我追求的是風味。」─馬克．史蓋茲克
★?什麼樣的牛排稱得上「頂級」？你該在意的是油花分布、牛肉產地或者牛隻品種？
★?大理石花紋、霜降、羽毛脂肪…牛排的油花分布學問竟蘊含天大學問？
★?糟糕的廚藝、恐怖的醬汁…什麼樣的錯誤足以快速毀掉一片上等牛排？
★?人們對肉食的渴望原來出於天性？祕魯森林的男人若是無法帶肉回家與妻子共享，可能絕子絕孫？
★?牛排擁有與紅酒相仿、為數眾多的化合物，絕對足以讓風味評論家分門別類品頭論足！
★?擁有十四顆米其林星星的法國名廚亞倫．杜卡司（Alain Ducasse），對牛排有著什麼樣的獨到見解？
義大利人會因為水牛奶作的莫薩瑞拉乾酪好吃，還是牛奶作的比較好吃而面紅耳赤噴口水；西班牙農夫為了火腿的風味，還會餵小豬吃橡果…當絕大多數的饕客們將心思放在這些單一品種細緻過濾的橄欖油、陳年香醋、昂貴稀有的日本清酒、單一麥芽威士忌、頂級波特酒等名堂上，本書作者馬克．史蓋茲克不禁問道：
啊，牛排咧？
為什麼北美洲牛排館裡，人們討論的是葡萄產地而非肉牛品種呢？為什麼雜誌架上堆滿品酒雜誌，卻連一本薄薄的牛排通訊都沒有？大家都愛牛排，但誰真的懂牛排？這到底是怎麼一回事？
受夠了再吞下連一口都嫌多的二流牛排，這位無畏的專欄作家啟程吃遍全世界，試圖為頂級牛排追求定義。他的足跡遍及傳奇性的頂級牛排聖地──德州、法國、蘇格蘭、義大利、日本、阿根廷，以及讓他發現瘋狂的牛排愛好者如何致力追尋「極致肉片」的愛達荷州帕斯墨萊山谷。
史蓋茲克投身尋找醇美風味，並廣泛涉獵牛隻配種、血統歷史、大理石油花，以及更重要卻時常被忽略的草飼或穀飼方式（草飼拔得頭籌）、風味化學（牛排內含有二十五種左右的脂肪）、進化史與肉食主義的關連、羅蘭．巴特對肉類的摯愛、牛肉狂熱者與多樣化選購者的差異（馬克就常擔憂自己要變成後者了），這還僅僅是他關注的幾個面向之一。他的冒險筆記幽默動人，每個篇章都塞滿讓人有飽足感、散發出肉香與歡樂的文字。
在斟酌過美國黑牛（Black Angus）、神戶牛、奇亞那牛（Chianina）以及一種在滅博客來網路書店絕四百年後被納粹復育的歐洲野牛的優點後，史蓋茲克甚至和大廚麥可．史達蘭德通力合作，在多倫多以北的牧場養了屬於自己的小母牛，餵以水果、橡實進行完熟，並且為牠究竟是寵物還是食物的矛盾心理尋找解答，同時為這趟驚人的探索之旅畫下句號。
作者簡介
馬克．史蓋茲克（Mark Schatzker）
加拿大《環球郵報》（The Globe and Mail）專欄作家，作品常見於《CN旅行者》（Conde Nast Traveler）及《石板》（Slate）雜誌。曾入圍詹姆斯比爾德新聞獎（James Beard journalism award），現居多倫多。
譯者簡介
李靜怡
紐約州立大學電影系畢業，副修社會學系，熱愛青年集體公社、泥潭泛舟和漫畫。曾於紐約、北京、《破報》等處工作，一窺堂奧。現為影像設計、導演、鬼丘鬼鏟現場藝術團體成員，於游泳池、柏林戲院、釜山打麵店、美術館發表作品。譯有《浪費：全球糧食危機解密》（遠足文化）。
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- 譯者：李靜怡
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內容來自YAHOO新聞
媽咪別阻止寶寶扯鞋襪研究：可助智力開發
（健康醫療網／記者許碩穎報導）「寒頭熱腳八分飽」寒從腳起，因此爸媽、長輩不論冬天夏天，襪子禦寒穿著就對了！但美國醫師可不這麼認為，醫師主張，寶寶光著腳走路，有助於刺激感官幫助開發腦力。
因腳底有許多神經末梢的接收器，研究認為，若是孩子常赤腳走路、活動，可刺激中樞神經，提高孩子大腦活動程度，間接影響記憶力。此外，寶寶新陳代謝快速，若是整天穿著鞋子，寶寶易感不適。
?醫師認為，光著腳ㄚ子活動，寶寶的雙腳可以接觸到不同材質的東西，引起寶寶的好奇心，對腦部也有相當大的刺激，有利於加速寶寶對於「觸覺」的感官發展。研究指出，許多在嬰幼兒時期腳部觸覺開發不佳者，對於外在訊息、內在訊號整個功能上靈敏度不如腳部觸覺開發完全者來得好。?
此外，光腳還能讓寶寶直接地感受到地面起伏，可調整步伐，若是長期穿鞋，腳部觸覺都會受到阻隔，寶寶需要低頭盯著的面看來判斷地面高低的變化，久之，容易從嬰幼兒時期就養成低頭走路的習慣，對於「走路」容易有不安全感。因此，專家認為，若是讓寶寶光腳走路可幫助抬頭挺胸，四肢更加協調。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/媽咪別阻止寶寶扯襪子-研究-可助智力開發-083507758.html
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